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Intercambio de cocinas

Luego de un poco más de dos horas de trayecto en bote, llegamos a San Martín de Amacayacu, donde nos recibió la comunidad Tikuna, allí ofrecimos un sancocho de pollo, acompañado de hogao, y haciendo partícipe a la comunidad en esta actividad, se pudo establecer un intercambio de culturas, y gracias a él, conocimos nuevos bebidas, técnicas y productos propios de la región, incorporando así algunos de ellos a nuestra preparación, como la yucapapa y el cilantro cimarrón.

A continuación, compartimos mediante un registro fotográfico esta maravillosa experiencia:

Gastronomía del Amazonas

Gastronomía del Amazonas

Casabe y pan de almidón de yuca

Casabe y pan de almidón de yuca

Bacaba

Bacaba

Jugo de bacaba

Jugo de bacaba

Jugo de bacaba

Jugo de bacaba

Jugo de bacaba

Jugo de bacaba

Jugo de bacaba

Jugo de bacaba

Bebidas del Amazonas y ají

Bebidas del Amazonas y ají

Mojojoy

Mojojoy

Patarasca de mojojoy

Patarasca de mojojoy

Bagre moquiado

Bagre moquiado

Sancocho de pollo y hogao

Sancocho de pollo y hogao

Sancocho y hogao vs pescado y yuca

Sancocho y hogao vs pescado y yuca

Sancocho de pollo

Sancocho de pollo

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